pompoengroot

Siezoensslaatje met gegrilde pompoen

Ingrediënten:

– kleine pompoen
– olijfolie
– 2 biologische kipfilets
– 1 appel
– bosje veldsla

– 2 strookjes witlof
– nootjes
– radijsjes
– citroensap
– notenolie

pompoengroot
Bereiding:

Halveer en schil een kleine pompoen. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Bestrijk ze dun met wat olijfolie en gril ze krokant in de oven. Snijd 2 biologische kipfilets in reepjes en grill ze in de grillpan. Snijd een appel in plakjes.
Meng een bosje veldsla met de blaadjes van 2 stronkjes witlof. Voeg de plakjes pompoen, de kip en de appel toe. Werk af met een handvol nootjes en eventueel nog radijsjes.
Besprenkel met citroensap en een beetje notenolie.