Smoothie van de week: 3 november t/m 9 november 2014 bij LTWC

Ilse Velkers/ oktober 31, 2014/ Smoothie van de week/ 0 comments

Dé superfood van Hollandse bodem: boerenkool!

De superfood hype lijkt nog lang niet voorbij. En hoewel het goed is dat we onze ogen openhouden voor exotische gezondheidsbommetjes, moeten we ook zeker de health boosters van ons eigen land niet vergeten. Neem nou… boerenkool!

Nog een reden om niet alleen in de winter boerenkool te eten, is dat het hartstikke gezond is. Boerenkool wordt gerekend tot de gezondste groene groente. Het eten van boerenkool kan je cholesterol verlagen. Daarnaast heeft boerenkool nog veel meer goede eigenschappen:

  • Vitamine K zorgt, samen met calcium, voor sterkere botten.
  • Boerenkool bevat glucosinolaten. Glucosinolaten worden in het lichaam omgezet tot stoffen die helpen met het bestrijden van kankercellen.
  • Boerenkool zit vol met anti-oxidanten. Ze verbeteren je huid, gaan veroudering tegen en verlagen het risico op kanker.
  • De vitamine C in boerenkool verbetert je immuunsysteem.
  • Boerenkool werkt ontstekingsremmend. Hierdoor kan het bijvoorbeeld artritis, hart en vaatziekten en bepaalde auto-immuunziekten voorkomen.
  • Boerenkool bevat veel vezels. Zeker voor mensen met coeliakie een voordeel, aangezien het voor hen moeilijker is om veel vezels binnen te krijgen. Daarnaast bevorderen de vezels natuurlijk je spijsvertering.
  • Boerenkool bevat per calorie meer ijzer dan rundvlees. Voor vegetariërs en veganisten is het dus een goede bron van ijzer.

 

Ingrediënten, voor twee grote glazen

• 1 eetrijpe avocado
• 1 appel
• 200 g boerenkool
• 600 ml (kokos)water

Zo maak je het…

Snijd de avocado overlangs doormidden.
Verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en
doe in de kom van de blender. Snijd de appel in parten
en verwijder het klokhuis. Voeg de appel, boerenkool,
en het water toe en maal in 30 sec.
tot een gladde smoothie. Schenk de smoothie in
een glas en bewaar de rest in de koelkast.

 

 

 


 

About Ilse Velkers

Ondernemend, perfectionist en ambitieus | iemand met een grote passie voor sport en in het bijzonder atletiek | houdt van mensen | heeft lief en doet wat ze wil!