Guacemole

Puur! Guacamole

Het is groen, smeuïg en verslavend lekker. Bovendien is het ook nog eens gezond. Verse guacamole maak je in een handomdraai en is een ware (dip) traktatie.

Ingrediënten

2 avocado’s
2 limoenen
een halve citroen
3 stronken bosui
40 gram koriander
een halve rode peper
een scheutje olijfolie
1 teen knoflook
een snufje zout

Bereiding:

– snij de (rijpe) avocado’s voorzichtig doormidden en draai ‘m rond. Verwijder vervolgens de schil met je vingers. Gooi dit in de blender/ keukenmachine.
– breek de rode peper en doe deze erbij in.
– snij de limoenen door de helft en knijp ze beide uit boven het mengsel.
– doe er een scheutje olijfolie bij.
– snij de uiteinden van de bosui eraf en snijd de bosui in stukjes. Voeg dit ook toe.
– het belangrijkste ingrediënt: doe er een bosje koriander bij in (incl. de steeltjes).

Je kunt nu het geheel gaan blenderen. Het is nu guacamole, maar het is nog een beetje flauw. Je kunt er nog zout, een (halve) uitgeperste knoflookteen en wat citroensap er aan toevoegen. Vergeet niet eerst te proeven voor je deze er aan toevoegt!